በቻይንኛ አዲስ ዓመት ውስጥ ባህላዊ ምግብ

ሀእንደገና መገናኘት እራት(nián yè fàn) በአዲስ ዓመት ዋዜማ የሚከበረው የቤተሰብ አባላት ለበዓል የሚሰበሰቡበት ነው።ቦታው ብዙውን ጊዜ በቤተሰቡ ውስጥ በጣም ትልቅ በሆነው ቤት ውስጥ ወይም በአቅራቢያው ይሆናል።የአዲስ ዓመት ዋዜማ እራት በጣም ትልቅ እና የተትረፈረፈ እና በባህላዊ መልኩ የስጋ (የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ) እና አሳ ምግቦችን ያካትታል።አብዛኛው የመገናኘት እራትም ሀየጋራ ትኩስ ድስትየቤተሰቡ አባላት ለምግብ መሰባሰቡን እንደሚያመለክት ይታመናል.አብዛኛው የመገናኘት ራት (በተለይ በደቡብ ክልሎች) ልዩ የሆኑ ስጋዎችን (ለምሳሌ ሰም የተቀዳ ስጋ እንደ ዳክዬ እና ዳክዬ እና የመሳሰሉት) በብዛት ይገኛሉ።የቻይና ቋሊማ) እና የባህር ምግቦች (ለምሳሌሎብስተርእናአባሎን) አብዛኛውን ጊዜ ለዚህ እና ለሌሎች ልዩ ሁኔታዎች በዓመቱ ውስጥ የተጠበቁ ናቸው.በአብዛኛዎቹ አካባቢዎች ዓሦች (鱼; 魚; yú) ይካተታሉ ነገር ግን ሙሉ በሙሉ አይበሉም ( ቀሪው ደግሞ በአንድ ሌሊት ይከማቻል) የቻይንኛ ሐረግ "በየዓመቱ ትርፍ ሊኖር ይችላል" (年年有余; 年年有餘; ኒያኒያን yǒu yú) ዓሦች በየዓመቱ አንድ ዓይነት ናቸው ።ከቁጥሩ ጋር የተያያዘውን የመልካም እድል እምነት ለማንፀባረቅ ስምንት ነጠላ ምግቦች ይቀርባሉ.ባለፈው ዓመት በቤተሰብ ውስጥ ሞት ካጋጠመው ሰባት ምግቦች ይቀርባሉ.

ሌሎች ባህላዊ ምግቦችም ጣፋጭ የሩዝ ኳሶች በመባል የሚታወቁት ኑድል፣ ፍራፍሬ፣ ዱባ፣ ስፕሪንግ ጥቅል እና ታንጁዋን ያካትታሉ።በቻይንኛ አዲስ ዓመት ውስጥ የሚቀርበው እያንዳንዱ ምግብ ልዩ ነገርን ይወክላል.ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ኑድል ለመሥራት የሚያገለግሉት ኑድልሎች ብዙውን ጊዜ በጣም ቀጭን፣ ረጅም የስንዴ ኑድል ናቸው።እነዚህ ኑድልሎች ከመደበኛው ኑድል በላይ ይረዝማሉ ይህም ብዙውን ጊዜ በጥብስ እና በሳህን ላይ ከሚቀርበው ወይም ቀቅለው በድስት ውስጥ ከሾርባው ጋር ያገለግላሉ።ኑድል ረጅም ህይወት ምኞትን ያመለክታሉ.በተለምዶ የሚመረጡት ፍራፍሬዎች ብርቱካን, መንደሪን እናpomelosእንደ ክብ እና "ወርቃማ" ቀለም ሙላትን እና ሀብትን የሚያመለክቱ ናቸው.ሲነገሩ እድለኛ ድምፃቸው መልካም እድል እና እድልን ያመጣል።የቻይንኛ የብርቱካን አጠራር 橙 (ቼንግ) ሲሆን እሱም ከቻይናውያን 'ስኬት' (成) ጋር ተመሳሳይ ነው።መንደሪን (桔 jú) የፊደል አጻጻፍ መንገድ አንዱ የቻይንኛ ባህሪ ለዕድል (吉 jí) ይዟል።ፖሜሎስ የማያቋርጥ ብልጽግናን እንደሚያመጣ ይታመናል.ፖሜሎ በቻይንኛ (柚 yòu) ድምፁን ችላ በማለት 'መኖር' ከሚለው (有 yǒu) ጋር ይመሳሰላል፣ ነገር ግን በትክክል 'እንደገና' (又 yòu) ይመስላል።ዱባ እና የፀደይ ጥቅል ሀብትን ያመለክታሉ ፣ ጣፋጭ የሩዝ ኳሶች ግን የቤተሰብን አንድነት ያመለክታሉ።

ቀይ ፓኬቶችለ የቅርብ ቤተሰብ አንዳንድ ጊዜ በእንደገና እራት ወቅት ይሰራጫሉ.እነዚህ እሽጎች መልካም ዕድል እና ክብርን በሚያንፀባርቅ መጠን ገንዘብ ይይዛሉ።ሀብትን፣ ደስታን እና መልካም እድልን ለማምጣት ብዙ ምግቦች ይበላሉ።በርካታ የየ ቻይናዎች ምግብስሞች ለቃላት ሆሞፎኖች ናቸው ጥሩ ነገር ማለት ነው።

በቻይና ውስጥ ያሉ ብዙ ቤተሰቦች አሁንም በአዲሱ አመት የመጀመሪያ ቀን የቬጀቴሪያን ምግብ ብቻ የመመገብን ባህል ይከተላሉ, ምክንያቱም ይህን ማድረጋቸው ዓመቱን ሙሉ መልካም ዕድል ያመጣል ተብሎ ስለሚታመን ነው.

ልክ እንደሌሎች ብዙ የአዲስ ዓመት ምግቦች፣ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከብልጽግና፣ መልካም እድል፣ ወይም ገንዘብን በመቁጠር ተመሳሳይ ድምጽ ያላቸው ስሞች ስላሏቸው የተወሰኑ ንጥረ ነገሮች ከሌሎች የበለጠ ቅድሚያ ይሰጣሉ።