ባህላዊ ምግብ በቻይና አዲስ ዓመት

ኤ.ኤ.የድጋሚ ስብሰባ እራት(ኒአን ዬ ፈን) የሚከበረው በአዲስ ዓመት ዋዜማ ሲሆን የቤተሰብ አባላት ለበዓል በሚሰበሰቡበት ወቅት ነው። ቦታው አብዛኛውን ጊዜ በቤተሰቡ ውስጥ ወይም በአቅራቢያው በጣም አዛውንት በሆነው ቤተሰብ ቤት ውስጥ ይሆናል። የአዲስ ዓመት ዋዜማ እራት በጣም ትልቅ እና ጨዋ ሲሆን በባህላዊ መልኩ የስጋ (ማለትም የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ ሥጋ) እና የዓሳ ምግቦችን ያካትታል። አብዛኛዎቹ የድጋሚ ስብሰባ እራት እንዲሁ ያካትታሉየጋራ ትኩስ ድስትምክንያቱም የቤተሰብ አባላት ለምግብ መሰብሰባቸውን እንደሚያመለክት ይታመናል። አብዛኛዎቹ የድጋሚ ስብሰባ እራት (በተለይም በደቡባዊ ክልሎች) እንዲሁም ልዩ የሆኑ ስጋዎችን (ለምሳሌ እንደ ዳክዬ እና የመሳሰሉትን በሰም የተፈጨ ስጋዎችን) በግልጽ ያሳያሉ።የቻይና ቋሊማ) እና የባህር ምግቦች (ለምሳሌሎብስተርእናአባሎን) ብዙውን ጊዜ ለዚህ እና ለሌሎች ልዩ ዝግጅቶች በቀሪው የዓመቱ ክፍል ውስጥ ይጠበቃሉ። በአብዛኛዎቹ አካባቢዎች፣ ዓሳ (鱼፤ 魚፤ yú) ይካተታል፣ ነገር ግን ሙሉ በሙሉ አይበላም (የቀረው ደግሞ በአንድ ሌሊት ይከማቻል)፣ ምክንያቱም የቻይናው ሐረግ “በየዓመቱ ትርፍ ሊኖር ይችላል” (年年有余፤ 年年有餘፤ niánnián yǒu yú) “በየዓመቱ ዓሣ ይሁን” ከሚለው ጋር ተመሳሳይ ድምፅ አለው። ስምንት የተለያዩ ምግቦች ከቁጥሩ ጋር የተያያዘውን የመልካም ዕድል እምነት ለማንፀባረቅ ይቀርባሉ። ባለፈው ዓመት በቤተሰብ ውስጥ ሞት ከተከሰተ፣ ሰባት ምግቦች ይቀርባሉ።

ሌሎች ባህላዊ ምግቦች ኑድል፣ ፍራፍሬ፣ ዱባ፣ የጸደይ ጥቅልል ​​እና ታንግዩዋንን ያካትታሉ፤ እነዚህም ጣፋጭ የሩዝ ኳሶች በመባልም ይታወቃሉ። በቻይና አዲስ ዓመት የሚቀርቡት እያንዳንዱ ምግብ ልዩ የሆነ ነገርን ይወክላል። ረጅም ዕድሜ ኑድል ለማዘጋጀት የሚያገለግሉት ኑድል ብዙውን ጊዜ በጣም ቀጭን፣ ረጅም የስንዴ ኑድል ናቸው። እነዚህ ኑድል ከመደበኛው ኑድል የበለጠ ረጅም ሲሆን ብዙውን ጊዜ የሚጠበሱ እና በሳህን ላይ የሚቀርቡ ወይም ከሾርባው ጋር የተቀቀለ እና በሳህን ውስጥ የሚቀርቡ ናቸው። ኑድል ረጅም ዕድሜ የመኖር ምኞትን ያመለክታሉ። በተለምዶ የሚመረጡት ፍራፍሬዎች ብርቱካን፣ ታንጀሪን እናፖሜሎስክብ ቅርጽ ያላቸው እና “ወርቃማ” ቀለም ያላቸው በመሆናቸው ሙላትንና ሀብትን ያመለክታሉ። የእድል ድምፃቸው ሲነገር መልካም ዕድልንና ዕድልንም ያመጣል። ለብርቱካን የሚነገረው የቻይና አጠራር 橙 (chéng) ሲሆን ይህም ከቻይንኛ “ስኬት” (成) ጋር ተመሳሳይ ድምፅ አለው። ማንጀሪን (桔 jú) የሚጻፍበት አንዱ መንገድ የዕድል የቻይናን ባህሪ (吉 jí) ይይዛል። ፖሜሎስ የማያቋርጥ ብልጽግናን እንደሚያመጣ ይታመናል። ፖሜሎ በቻይንኛ (柚 yòu) ከ “መኖር” (有 yǒu) ጋር ተመሳሳይ ይመስላል፣ ድምፁን ችላ ይላል፣ ነገር ግን በትክክል “እንደገና” (又 yòu) ይመስላል። ዱባዎች እና የጸደይ ጥቅልሎች ሀብትን ያመለክታሉ፣ ጣፋጭ የሩዝ ኳሶች ደግሞ የቤተሰብ አንድነትን ያመለክታሉ።

ቀይ ፓኬቶችለቅርብ ቤተሰብ አንዳንድ ጊዜ በድጋሜ እራት ወቅት ይከፋፈላሉ። እነዚህ ፓኬቶች መልካም ዕድልን እና ክብርን የሚያንፀባርቅ መጠን ያለው ገንዘብ ይይዛሉ። ሀብትን፣ ደስታን እና መልካም ዕድልን ለማምጣት ብዙ ምግቦች ይበላሉ። ብዙዎቹየቻይና ምግብስሞች መልካም ነገሮችን የሚያመለክቱ ቃላት ሆሞፎኖች ናቸው።

በቻይና ውስጥ ብዙ ቤተሰቦች አሁንም በአዲሱ ዓመት የመጀመሪያ ቀን የቬጀቴሪያን ምግብ ብቻ የመመገብ ባህልን ይከተላሉ፣ ምክንያቱም እንዲህ ማድረጋቸው ዓመቱን ሙሉ በሕይወታቸው ውስጥ መልካም ዕድል እንደሚያመጣላቸው ይታመናል።

እንደሌሎች ብዙ የአዲስ ዓመት ምግቦች፣ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮች ከሌሎች ይልቅ ቅድሚያ ይሰጣሉ፤ ምክንያቱም እነዚህ ንጥረ ነገሮች ብልጽግና፣ መልካም ዕድል ወይም ገንዘብን የሚቆጥሩ ተመሳሳይ ስሞች አሏቸው።